糖，一种生活中无处不在的甜味物质，是我们饮食中不可或缺的一部分。然而，近年来，糖类摄入与各种健康问题之间联系日益紧密，引发了人们对糖类安全性的担忧。让我们深入了解糖的本质及其对身体的影响，揭开“糖请帖”背后的真相。

糖的分类

糖可以根据其化学结构分为三种主要类型：单糖、双糖和多糖。单糖是最简单的糖，由一个糖分子组成，如葡萄糖和果糖。双糖由两个单糖分子结合而成，如蔗糖（由葡萄糖和果糖组成）和乳糖（由葡萄糖和半乳糖组成）。多糖是由许多单糖分子连接形成的大分子，如淀粉、糖原和纤维。

糖的来源

糖可以从天然食物中获取，例如水果、蔬菜和乳制品。然而，加工食品是糖摄入的主要来源。蔗糖被广泛用作甜味剂，存在于各种饮料、烘焙食品和糖果中。高果糖玉米糖浆（HFCS）是另一种常见的甜味剂，其甜度比蔗糖高，常用于含糖饮料和加工食品中。

糖对身体的影响

糖被摄入后，会分解为葡萄糖，然后通过血液输送到身体各个部位。葡萄糖是身体的主要能源来源，为细胞提供能量。然而，过量摄入糖会对健康产生负面影响：

1. 体重增加：糖热量高，过量摄入会导致体重增加和肥胖。
2. 心脏病：糖会升高甘油三酯，而甘油三酯是导致心脏病的一个风险因素。
3. 2 型糖尿病：长期的高糖摄入会损害胰腺并导致胰岛素抵抗，增加患 2 型糖尿病的风险。
4. 龋齿：口腔中的细菌以糖为食，产生酸，从而侵蚀牙齿并导致蛀牙。
5. 情绪波动：过量的糖摄入会导致血糖水平快速上升和下降，从而引起情绪波动和疲劳。

糖的推荐摄入量

世界卫生组织（WHO）建议将游离糖的摄入量限制在总能量摄入量的 10% 以下，理想情况下为 5% 以下。游离糖是指不存在于水果、蔬菜和乳制品等全食物中的糖。它们通常存在于加工食品和含糖饮料中。

减少糖摄入的技巧

减少糖摄入对于改善健康至关重要。以下是一些减少糖摄入量的技巧：

• 阅读食品标签并选择低糖或不加糖的产品。
• 限制含糖饮料，例如苏打水和果汁。
• 用水果或无糖甜味剂代替糖。
• 选择全谷物食品而不是精制谷物食品。
• 烹饪更多家常饭，减少外出就餐。

糖是一种常见的甜味剂，可以从天然食物中获取或添加到加工食品中。过量摄入糖会对健康产生负面影响，包括体重增加、心脏病、2 型糖尿病和龋齿。为了改善健康，建议限制糖的摄入量。通过遵循这些减少糖摄入的技巧，我们可以减少糖对我们的身体和整体健康的不利影响。

发布于：2024-11-18 04:37:05  阅读：107次

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